Название статьи:
Особенности разработки и выбора стратегии компании в сфере общественного питания
Авторы: Гордиенко А.А., магистрант, кафедра экономики предприятия и предпринимательской деятельности, Байкальский государственный университет, г. Иркутск, Российская Федерация,
alyonagordienko@yandex.ru В рубрике:
РАЗДЕЛ 2. ПРОБЛЕМЫ ТЕОРИИ И ПРАКТИКИ УПРАВЛЕНИЯ
Год: 2021 Том: 3 Номер журнала: 2
Страницы: 51-58
Тип статьи: Научная статья
УДК: 005.21/642.5
Аннотация:
В статье рассматриваются понятия «стратегии» и «стратегического планирования». Проанализировано состояние рынка общественного питания за последние годы на основе статистических данных. Предлагается несколько этапов для разработки стратегии компании в сфере общественного питания. Описаны факторы внешней и внутренней среды, влияющие на данную сферу деятельности, предложены рекомендации к формированию миссии компании, ее целей и задач, классификация стратегий компании и критерии, которым она должна соответствовать, рекомендации по внедрению стратегии, и ее последующей оценке.
Ключевые слова: стратегия компании, разработка стратегии, рынок общественного питания, разработка стратегии, факторы внешней и внутренней среды компании, классификация стратегий, критерии выбора стратегии
Список цитируемой литературы: - Акимова Е. В. Какую стратегию выбрать для успешного функционирования предприятия / Е. В. Акимова // Планово-экономический отдел. - 2015. - № 9. - С. 97-102.
- Вурганов М. Г. Современные подходы к определению понятия «устойчивое развитие» и разработка стратегии устойчивого развития компании / М. Г. Вурганов, А. С. Хабалова, Н. Ю. Павлова // Global & Regional Reaserch. - 2020. - № 1. - С. 169-176.
- Должикова А. И. Менеджмент для бакалавров сервиса: учебное пособие / А. И. Должикова, Т. Ю. Ефремова. - Ростов н/Д : Феникс, 2013. - 412 с.
- Иркутскстат: офиц. сайт. Иркутск, 2020. - URL: https://irkutskstat.gks.ru/storage/mediabank/L7PFo6Vf/obsch_pitanie092020.html (дата обращения 28.10.2020).
- Лубсанова Ч. Г. Эффективное управление предприятиями общественного питания / Ч. Г. Лубсанова, Н. А. Брянская // Global & Regional Reaserch. - 2019. - № 1. - С. 12-15.
- Пономаренко Д. Г. Теоретические подходы к разработке стратегии развития малых и средних предприятий / Д. Г. Пономаренко, И. Б. Королёва // Global & Regional Reaserch. - 2020. - № 1. - С. 76-84.
- Светник Т. В. Управление эффективностью бизнеса на стадии интенсивного роста малого предприятий / Т. В. Светник, Е. В. Федюкович // Известия Байкальского Государственного Университета. - 2014. - № 4. - С. 133-143.
- Туренко Б. Г. О новом подходе к формированию стратегии развития предприятий малого бизнеса / Б. Г. Туренко, Т. А. Туренко // Известия Байкальского Государственного Университета. - 2019. - № 3. - С. 484-490.
- Фатеев С. В. Принципы разработки стратегии и системы управления развитием компании / С. В. Фатеев // Студенческий научный журнал. - 2018. - № 5(25). - С. 18-22.
- Якушева В. В. Разработка стратегии развития организации [Электронный ресурс] / В. В. Якушева // Молодой ученый. - 2017. - №51. - С. 201-204. - URL: https://moluch.ru/archive/185/47425/ (дата обращения 30.09.2020).