Название статьи:
ПРОБЛЕМЫ УЧЕТА ЗАТРАТ И КАЛЬКУЛИРОВАНИЯ
СЕБЕСТОИМОСТИ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ
Авторы: Гергенова Ю.Г., магистрант кафедры бухгалтерского учета и налогообложения, Байкальский государственный университет,
gergenova1903@gmail.com В рубрике:
1. ФИНАНСОВАЯ, НАЛОГОВАЯ И ДЕНЕЖНО-КРЕДИТНАЯ ПОЛИТИКА
Год: 2020 Том: 2 Номер журнала: 3
Страницы: 32-36
УДК: 338.512
Аннотация:
В данной статье рассмотрены отраслевые особенности учета затрат на предприятиях общественного питания. Для этого определен перечень прямых и косвенных статей затрат, а как известно, себестоимость тем точнее, чем больше в ее структуре прямых затрат. С этой целью рассматривается возможность распределения таких затрат как заработная плата между видами изготовленной продукцией. Поэтому, чтобы повысить обоснованность калькуляции, следует, на наш взгляд, рассмотреть вопрос выпрямления затрат на оплату труда работников, занятых непосредственно приготовлением блюд. Это можно сделать путем отслеживания времени приготовления.
Ключевые слова: бухгалтерский учет, учет затрат, затраты, предприятия общественного питания, особенности учета затрат, калькулирование себестоимости
Список цитируемой литературы: - 1. Налоговый Кодекс РФ ч.1, ч.2 от 05.08.2000 №117-ФЗ (в ред. НК РФ от 28.12.2016 с изменениями, вступившими в силу с 01.01.2017) // СПС «Консультант Плюс».
2. Федеральный закон РФ «О бухгалтерском учете» № 402-ФЗ от 06.12.2011 // СПС «Консультант Плюс».
3. Об утверждении Положения по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99: Приказ Минфина России от 06.05.1999 N 33н (ред. от 27.04.2012) (Зарегистрировано в Минюсте России 31.05.1999 N 1790).
4. Развитие общественного питания в России